Rugby

至去年的秋天开始 很久了没享受到有大太阳的日子

难得昨天太阳毫不吝啬的绽放光芒

决定了出门拍照 毕竟好久了没因为真正想摄影而拍照

在英国拍照最大的难题就是自然光

这里的天气很多时候都是阴沉沉的 没有大光圈真的不成事

回到家里看照片时会把好心情夺拨掉一半


提着相机来到了Kirskstall 很幸运的看到了一场Rugby赛

一队男人打Rugby 感觉上就好像一群孩子在抢玩具

蛮刺激 蛮好看的！

牛肉仁当 *Rendang Beef

从小就在丹州长大，吃辣吃酸已经成了丹州人生活中的一种调剂品。因为受到马来人和土生土长长的‘福建暹’(peranakan) 文化影响, 丹州华人可以说是无辣不欢。

说真的，我很爱吃马来餐。大马众多地方，最好吃的马来餐就原在丹州。上大学离开了家里出外生活后才发现到原来只有家乡的马来餐最好吃。很多在KL很好吃的马来餐也是丹州子民开的餐馆。

吃过Kerutuk Daging 吗？天呀！那才是留在人间的仙间美味呀！最近很想念马来餐，除了Nasi Lemak之外，我一概不懂。后来因为在圣诞节前同事说我们来搞一搞 ‘Food Safari’，也就是搞个来指各国的美食佳肴，我才想到说不如我来试试煮仁当牛肉看看。

仁当牛肉的材料及烹饪过程是真的比较复杂，而且还需要很多耐心去慢慢的泡制每一个步骤。单单烹饪的时间方面就已经是一个考验， 但无可否认这一道菜肴是值得你去花时间、精力、耐心完成的。

这仁当食谱是从Rasa Malaysia那里学来的。有空你也不妨来试试看！

A) 食材：

牛肉...... 600g (切成方块)

桂皮...... 1 支(大概2寸长)

丁香...... 3 个

八角...... 3 个

cardamon pods...... 3 个

香茅...... 1 支(切成4段)

超浓缩椰浆...... 150ml

食油...... 适量

水.......... 适量

椰糖...... 适量

盐.......... 适量

阿三(asam)...... 2汤匙(加热水去籽，冲成阿三汁)

椰肉丝...... 8-10汤匙(炒成大概6汤匙的炒椰丝)

B) 酱汁食材:

葱...... 8-10 颗

南姜...... 1 寸

香茅...... 3 支 (只需白色底部那一届而已)

蒜头...... 5 辨

普通姜..... 1 寸

干辣椒..... 5-6 条

做法：

1. 把全部的B放到搅碎机里搅拌。

2. 热过后加入少许油，然后把(1)炒香，再加入桂皮、丁香、八角和cardamom，然后一直炒至香为此。

3. 加入牛肉块和切断了的香茅煮1分钟。

4. 再加入椰浆、阿三汁和水。盖锅然后再用中火煮大概20分钟。

5. 再加入炒椰丝和椰糖炒匀。

6. 再次盖锅，然后转用慢火煮至牛肉松软为止。时间大概是1个半钟到2个钟之间。之间要注意水份，太干了可以加少许水慢慢煮至收汁为此。

7. 可以加一些盐调味即可。切记：隔夜再煮过的仁当会一天比一天好吃。

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Ingredients A:

600g diced beef

1 two inches long cinnamom

3 cloves

3 star anise

3 cardamom pods

1 lemon grass (cut into 4)

150ml thick coconut milk

cooking oil

pulm sugar

water

salt

2 tbsp of tamarind (pour in hot water to remove the seeds and get tamarind juice)

8-10 tbsp shreded coconut (toast until brown)

Ingredients B:

8-10 shallots

1 inch galangal

3 lemon grass (use the white part only)

5 cloves of garlic

1 inch ginger

5-6 dried chilli

Instructions:

1. Chop ingredients B and then blend it in a food processor until fine.

2. Heat the oil in a stew pot, add (1), cinnamon, cloves, star anise, and cardamom and stir-fry them until aromatic.
3. Add the beef and the pounded lemongrass and stir for 1 minute.
4. Add the coconut milk, tamarind juice and water. Simmer for about 20 minutes with medium low heat.
5. Add toasted coconut and palm sugar, stir until it blend well with the meat.
6. Cover the lid and simmer for 1 1/2 to 2 hours with low heat, until the meat is really tender and the gravy has dried up. If it is too dried, you could add some water occasionally.
7. Add salt to taste before serve. Tips: overnight beef rendang will taste even better.

就是爱它

靠近它 因为喜欢它身上的奶油味
还带着微微 清香的果酸味
深深的吸一口气 把它的体味留在深喉
锁住那个味道 记着那个味道


舌头在嘴里随着它柔软 香滑的体态蠕动
味觉上的享受把情绪麻醉了
想把一霎那 化为永恒


它会让你兴奋
它会让你放轻松
它甚至会让你食之回味
你会越来越会想要它 爱它


今天是我和它的第一次
像羞却的小女孩一样
我抱着一种害怕 即期待的心情 去面对它
我用了爱心满满去做
成果是美满的
有了第一次 我想在做第二次 甚至第三次、第四次
是的！我真的爱上了它


哦！忘了告诉你
今天是我第一次做蛋糕
而且还是我最爱吃的New York Cheese Cake


你
应该没联想到别的吧？

卡。Card

非常的感谢你们的卡片、礼物和祝福。最窝心的还是表妹送来的那一张卡，把满满的祝福千里迢迢的送来到这里，很感谢也很感动你为我这样而做！

谢谢！

Haiti Earthquake

今天已经是Haiti大地震过后的第四天了，估计死亡及失踪人数会高达50,000。当地人民现在需要大量的食物、水、医药及举重的机器及器材，这样才能帮助更多灾民脱困。

The death toll from Haiti earthquake climbed to as high as estimated 50,000. Currently the victims urgently need more food, water and medical supplies, including lifting equipments and machines to enable them saving more lives.