失败的菜包

难得有四天的假日，突然心血来潮，想学做包子。买了包低筋面粉，里面附送酵母，就这样误打误撞，凭自己的想象能力发挥做包子的方式。我不会差面粉，这份累人的差事还好有小华帮手。

包子里面的涵料是很好吃，但包子的皮失败了。皮是发得很漂亮，唯一不足的是不懂是不是酵母方的太多，有点酸酸的感觉。而且，我觉得我应该在小华差包子的时候加入一点糖。没关系，我下一次还会再试！

New York Cheese Cake

Amazingly there is no cracking this time! Hurray!

韭菜蛋

把新鲜买来的韭菜切段，下锅炒香后，和鸡蛋一起搅，再下锅煎。顿时香味扑鼻。。。

简单就是好吃！

Gemista

打从第一次试Gemista就开始爱上它了！Gemista 是希腊其中一道最受欢迎的料理。基本上Gemista的意思是‘酿蔬菜/果类’。虽然很多人都认为Gemista只限于酿番茄，其实番茄是较普通的，Gemista也可以是酿灯笼椒、茄子，也有一些是酿土豆/马铃薯。
Gemista 是个和容易又简单的一道菜肴。试试看吧！你绝对会爱上它！

Gemista is an authentic and popular Greek food. Those who have been to Greece and tried this food before, you will definately love it! The taste is fantastic, unforgetable! Gemista is pronounce as 'Ye-Mis-Ta', it means stuffed vegetable. In English it often refers to stuffed tomato, the actual Gemista ranges from tomato, capsicum/bell pepper, aubergine/egg plant and even potato.








食材：
灯笼椒..... 3 粒
大番茄..... 2 粒
生米........ 1 汞
Origano.... 1 茶匙
牛肉碎..... 适量，喜欢多牛肉可以放多一些。在这里我用的是大概150g
高汤........ 1/2 茶杯
芹菜叶..... 适量(切碎)
Parmesan乳酪..... 1 大汤匙(可以用cheddar取代)
盐.......... 适量
番茄膏..... 1 大汤匙
橄榄油..... 很多
蒜米........ 1 汤匙
大葱........ 1 粒 (切碎)
糖 .......... 适量

做法：
1. 把番茄和灯笼椒洗净后，切掉1/5上部，把上部留下来当盖。
2. 灯笼椒切开后去籽；番茄切开后用小刀/汤匙慢慢把番茄肉挖起来，番茄肉待用。去番茄肉的时候要特别小心，不可弄破蕃茄皮。清肉越干净越好。然后把番茄放入搅机里搅碎。
3. 热锅，倒入大概2-3汤匙的橄榄油。先爆香蒜米，再炒香大葱。
4. 加入牛肉用大火炒大概2 分钟，然后加入搅碎的番茄肉、芹菜叶、Origano、番茄膏及Parmeson乳酪炒匀。
5. 加入高汤，然后转慢火慢1个钟。可以加盐、糖调味。
6. 加入洗好的生米，搅匀，然后再盖慢煮3分钟。
7. 不需把米煮熟。续(6)之后，把锅里所有的食料放到灯笼椒里/番茄里。切忌！不要装太满，要不然饭煮熟后会从灯笼椒或番茄里满出来。
8. 续(7)后，把灯笼椒/番茄的盖盖上，然后把它们放在烤盘A上。最好用高一点的烤盘，然后再把橄榄油淋在灯笼椒/番茄上。橄榄油的用量必须至少浸到1/3的灯笼椒及番茄。
9. 把烤盘A放入烤箱之前，用另一个烤盘B垫在A的下面。B用来装水，这是用来确保蔬菜被烤时能够保持水分。
10. 把(9)放入烤箱之前应该先要预热。(9)放入烤箱后把热度调到3-4号，然后烤上大概1个小时至1个小时半的时间。
11. 把(10)取出烤箱后即可。

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Ingredients:
3 capsicum/bell pepper
2 huge tomato
1 can of rice
1tsp Origano
150g minced beef
1/2 cup chicken stock
finely cut parsley
1 big tbsp of Parmesan cheese (could also be replaced by young cheddar)
salt
1 tbsp tomato puree
lots of olive oil
1 tbsp finely chopped garlic
1 finely chopped onion
sugar

Instructions:
1. Slice off the top of tomato and capsicum. Keep for use.
2. For capsicum, remove the seeds; For tomato, use a small knife or spoon to scup/remove the inside part of tomato. Blend the inside part of tomato.
3. Heat the pan and add 2-3 tbsp of olive oil, then add garlic and onions to stir fried until aromatic/turn a little bit brownish.
4. Add minced beef to stir for about 2 minutes. add blended tomato, parsley, Origano, tomato puree and cheese. Stir until everything is evenly mixed.
5. Add chicken stock, simmer for an hour. Add some salt and sugar for flavour.
6. Clean the rice and add to the pan. Stir until everything is evenly mixed, simmer for about 3 minutes.
7. Stuff (6) to capsicum and tomato. Do not fill it all up, leave some space in the capsicum and tomato.
8. Put back the sliced off top/cap of capsicum and tomato. Place all of them on baking tray A and pour olive oil into the baking tray, to cover at least 1/3 of the capsicum and tomato.
9. Pour water into baking tray B and place it below tray A. This is to ensure capsicum and tomato will not be over bake.
10. Preheat the oven. Place both trays into the oven and switched to gas number 3-4. Bake for at least 1-1.5 hours. Do check tray B every 1/2 hours, add water if needed.
11. Remove the trays from oven. Serve each Gemista on a clean plate. You can scup some olive oil remaining on the tray to pour it on your Gemista before serve.



Sample of how capsicum/tomato should be cut.

生日蛋糕 *Birthday Cake

昨天为朋友做了一个生日蛋糕，这是我人生中做的第一个生日蛋糕，很喜欢它！在乳酪蛋糕上涂上了sour cream + 糖 + 新鲜柠檬汁，上面再摆罐装的Mandarin Orange, 新鲜的蓝莓和red current... 让人开胃的颜色！

This is the first birthday cake I bake for someone, a special friend of mine. I spread some sour cresm+sugar+fresh lemon juice on top of the cheese cake, the decorate it with canned Mandarin orang, fresh blueberries and fresh red current. Love the colors!




New York Cheese Cake recipe at http://trishalavittae.blogspot.com/2010/02/new-york-cheese-cake.html

纽约乳酪蛋糕 *New York Cheese Cake

最喜欢Secret Recipe 的New York Cheese Cake。香香的、口感滑滑的、不油不腻，吃了一片会爱上第二片、第三片、无数片。

煮煮简单的两餐，炒炒个菜我还可以。至于做蛋糕嘛。。。老实说我一点经验也没有。只记得小时候妈咪喜欢做Sifon Cake，老爸很会做奶油蛋糕， 然后其他的一概没印象。这次挑战做蛋糕老实说整个过程是胆跳心惊的。几乎把家里能用的盛器、盘子、碗。。。全都搬上战场了! 整个厨房弄得很狼狈，手忙脚乱的。还好小华在睡觉，要不然他在的话我的心更乱，一定集中不到。加上家里没有测重器，很多东西都是凭感觉大概、大概这样度出重量及容量的。我真的很佩服我自己这一点，哈哈！没有测量器也敢跟人家试做蛋糕！

蛋糕作出来后果然不负说我所望，我给自己85分！拿15分是扣掉外形，因为有一点塌扁。至于口味、口感，可说是没地方可以挑剔的了！香、滑、软、很rich、非常好吃！没想到BBC 的食谱不错嘛！这一次的New York Cheese Cake 给了我信心再试其他的烹饪食谱！我下次会再挑战Baking!!

这个跟Secret Recipe New York Cheese Cake 很像哦！



刚从Oven里出来。必须放入冰厨冷却1-2个小时后再切来吃才会好吃。



滑滑的cheese。。。口感很棒。隔天带了1/2 给同事尝，同事问我哪一家买的，反映是：非常好吃！开心！

下面的那一层digestive 饼干超香、超酥、超好吃的！

食谱和做法请看：

Please check the following website for the recipe:

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2869/new-york-cheesecake

第二次做这个蛋糕时，我把烤蛋糕的时间换了。第4步凑哪儿提到说用小号的热度烤25分钟，我发现是不够的。我学了一个朋友给我的一个小建议，就是在蛋糕中间插一枝筷子试试看。只要考到筷子稍微只粘一些cheese就可关火，然后把蛋糕留在oven里(关着Oven 的门) 慢慢冷却蛋糕就行了。再放入冰厨冷却1-2个钟更棒！

I made minor changes on step no.4. After switching to gas 1/4, I leaved the cake in the oven for more than 25 minutes. When should you switch off the gas? The best way to determine this is by inserting a chopstick in the middle of the cake. When there is less cheese sticking on the chopstick, it's time to switch off the gas. Do not remove the cake from the oven immediately after the gas is off. You could leave the cake in the oven until oven is completely cool down. Don't forget keep the cake in the fridge for about 1-2 hours before serve.

提拉米苏，带我走 *Tiramisu, Pick Me Up!

很多年前在MSN和一位成了美国国民的中学同学Bo Neng通讯。那时候问到Tiramisu怎么做，他告诉我Tiramisu的其中一个食材是Lady's Fingers。那时候听到我整个人傻傻的，怎么我吃过的Tiramisu 都没有看过青青色的羊角豆呀！会不会Bo Neng 搞错了？经过他的细心解释下，原来他所指的Lady's Fingers 不是羊角豆，而是一种长形像是手指的饼干。摆乌龙！来到了英国后才知道这里的人也不叫羊角豆Lady's Finger, 英国这里羊角豆叫Okra。

Tiramisu是意大利文，意思是指“Pick Me Up”。很爱这道甜点，甜甜的又带点苦味。巧克力和rum更把Tiramisu的口味推上另一层楼。本来还以为Tiramisu很难搞，后来在一个巧合的机会下和Pauline学习了。谢谢Pauline无私的分享她的Tiramisu食谱，很棒很好吃！


打蛋白。。。
Mixing white egg...

加糖。。。

Add sugar....

再打。。。

Mix again...

加入麦斯加封乳酪。。。

Add Mascarpone Cheese...

再打。。。

Mix again....

加入之前已打发好的蛋白。。。

Add in mixed white egg....

加入酒香精。。。

Add rum flavour...

慢慢一层层扑上去。。。那个长形状的饼干就是Lady's finger, 又称Finger's Biscuit 或 Sponge Finger.

Layer by layer...

没有可可粉装饰，只好用黑色巧克力装饰。。。

Replacing coco poweder with dark chocalate for deco purposes...

好咯！

It's done!

好好吃！

It's delicious!

食材(参考www.ganlondon.multiply.com/journal/item/81/Tiramisu)

鸡蛋.................. 3 粒

糖..................... 3 汤匙

Rum 香精............ 1 茶匙

Mascarpone 乳酪... 250 克

长形手指饼干....... 1 包

黑巧克力............ 半包

巧克力粉............ 适量

搅拌机............... 1 架

泡咖啡：

咖啡...... 2 茶匙(最好用Espresso)

牛奶...... 适量

糖......... 2 茶匙

热水...... 1/2 杯

做法：

1. 先把咖啡泡好，然后待冷。

2. 把鸡蛋打开后必须把蛋黄和蛋白分开。

3. 先用搅拌机把蛋白打发，把蛋白移开。

4. 把糖加入蛋黄里，然后搅拌。

5. 加入mascapone 乳酪后再打至均匀。

6. 把(3)加入(5)内。一定要调匀。

7. 这时候在冷却的咖啡里加上rum香精。

8. 把手指饼浸入咖啡里，然后把手指饼一支支并排在容器里。切忌别把饼干浸得太久，否则饼干会软化短掉。

9. 铺满了手指饼干后，铺上(6)。

10. (8)与(9)一直重复至容器满为止。

11. 本来应该先把(10)冷却在冰箱里3-4小时后再拿出来撒上可可粉。但如果没有可可粉的话可以先把溶好的巧克力铺上(10)，然后再冷却于冰箱内3-4小时。

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Ingredients:

3 chicken eggs

3 tbsp sugar

1 teasp rum flavour

250g mascarpone cheese

1 packet Lady's Fingers/Sponge Fingers/Finger Biscuits

1/2 pac dark chocolate

cocoa powder

Mixer

Coffee:

2 teasp coffee (recommend to replace ordinary coffee powder with espresso)

2 teasp sugar

fresh milk

1/2 cup hot water

Instructions:

1. Make coffee and cooling the coffee.

2. Separate egg yoke and egg white.

3. Use mixer to mix egg white until it turns to become white foam. Remove (3) from mixer.

4. Add egg yoke and sugar into the mixer to mix until it looks buttery.

5. Add mascarpone cheese and mix again with mixer.

6. Add (3) to (5) and mix until everything is evenly mixed.

7. Add rum to the coffee.

8. Dip Lady's Fingers into the coffee, then lay the biscuit in a container. Dipping process should be quick to ensure biscuit is not too soft and won't break into pieces.

9. Place Lady's Finger at the bottom of the container, follow by a layer of (6).

10. Repeat (8) and (9) until the container is fulled.

11. You could either:

- Keep the Tiramisu in fridge for 3-4 hours then only decorate Tiramisu with Cocoa powder.

- Sprinkle some melted dark chocolate on the surface and fridge for 3-4 hours.

Sambal 蛋 *Egg Sambal

好久、好久没吃sambal 蛋了！就来弄个sambal 蛋吧！

食材：

水煮蛋...... 2 粒

马来盏...... 1 汤匙

葱头.......... 8 粒

蒜头.......... 2 瓣

大条红辣椒...... 4 条

糖.............. 适量

酸子(阿三)...... 1 汤匙

食油.......... 适量

热水.......... 适量

做法：

1. 酸子浸入少许热水内(大概1/6杯)，让酸子溶解，酸子肉会慢慢脱离种子，备用。

2. 热锅后不加油，用空热锅炒干马来盏，炒至香为止。

3. 把(2)、辣椒、葱头和蒜头放入搅绊机，搅至完全碎完。可以加入少许水一起搅匀。

4. 热锅，然后再热大概2大汤匙的油，把(3)加入锅内炒香。

5. 加入酸子汁和糖用慢火煮至水收到稍微感为止。

6. 加入水煮蛋翻两翻即可。

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Ingredients:

2 boiled eggs

1 tbsp Belacan paste

8 shallots

2 cloves of garlic

4 red chili

sugar

1 tbsp tamarind pulp

cooking oil

hot water

Instructions:

1. Soak tamarind pulp into hot water (about 1/6 mug of water) until it melts and blend into the water , remove the seeds.

2. Heat the wok without oil, fried belacan paste until aromatic.

3. Blend (2), chilli, shallot and garlic until they are all finely blended. Recommended to add some water during the blending process.

4. Heat the wok again with 2 tbsp of cooking oil, stir (3) until aromatic.

5. Add tamarind juice and sugar and cook with low heat until it is dry (not too dry, make sure it remains abit moisture, but definately not watery).

6. Add boiled eggs and stir. Ready for serve.

鸡肉Tortilla *Chicken Tortilla

每每说到希腊美食，我真的控制不了自己，口水一直不停的流出来。Pita面包有点像在大马吃的roti nan, 只是厚度增加了少少，面积减少了少少。通常希腊人都用Pita夹着Slovlaki (一种烤肉)，夹着猪肉就叫Pork Pita, 夹鸡肉就叫Chicken Pita (废话! 不然也?)。

那一天在超市看到tortilla大减价，心里又对着Pita充满了思念，干脆买便宜的tortilla回去当Pita算了。新鲜鸡胸肉、加上新鲜的蔬菜，自己做的Pita好赞哦！连续吃了两个。。。怪不得最近越来越福像。。。



香喷喷的鸡肉。。。

颜色诱人。。。

口感更一流!!!

材料：

鸡胸...... 1 整片(然后再切成4片)

牛油...... 2 汤匙

橄榄油...... 1茶匙

Tortilla...... 2 片

salad大葱...... 1/2 粒(切片)

生菜...... 一些

番茄...... 1/2 粒(切片)

Thousand Island 酱...... 适量

番茄酱......适量

Parsley...... 适量

盐......少许

做法：

1. 热锅后在锅上涂上一层牛油，然后把tortilla放在锅中摊开来。把两面煎软化即可, 放在一旁备用。

2. 鸡肉腌上盐与parsley。热锅后加入橄榄油，然后再加少许的牛油。牛油溶解后把鸡肉加入锅内用中火煎熟它。

3. 把蔬菜与鸡肉放在tortilla的正中央，然后加上Thousand Island 酱与番茄酱后包裹即可。

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Ingredients:

1 whole chicken breast, cut into 4 slices

2 tbsp butter

1 teasp olive oil

2 tortilla

1/2 red onion, sliced

some cabbage

1/2 tomato, sliced

some thousand Island sauce

some tomato sauce

some chopped parsley

salt

Directions:

1. Heat the wok with some butter. Fried tortilla until soften.

2. Marinate chicken with chopped parsley and salt. Reheat the pan with butter and olive oil, when pan is getting hot, put the chicken straight onto it. Cook the chicken with medium low heat will do.

3. Wrap all the vege and chicken into tortilla, add some thousand island and tomato sauce to all the ingredients, then wrap to serve.

炸虾糕 *Cucuk Udang (Malaysian Delicacy)

前一阵子很想念大马炸香蕉糕、炸番薯、炸虾糕。。。各种格式的大马本地糕。我妈常告诉我说：为什么不尝试在英国卖炸香蕉糕、炸虾糕之内的。我的妈咪呀。。。真的妈妈咪呀。。。老外是很喜欢吃香蕉，但如果老外看到把香蕉丢到一大锅的油里又浸又炸的，你说老外敢吃吗？老外讲究的是健康吃法，哪里像大马人食物好不好吃才是关键。加上万年油，哇靠！我看了都怕怕！(但还是照吃，大马人嘛。。。)

想着想着也没用，小华说动手做最好。可能小华想吃炸虾糕的欲望比我高，所以这次我不用动手，只要乖乖坐着等吃就可以了。

我给这个炸虾糕99%，超好吃！扣掉的那1%是吃太多会腻，毕竟油炸的食物通常都不能吃太多。。。

食材：
虾(连壳)..... 适量
面粉..... 适量
香菜..... 适量
盐......... 适量
糖......... 少许
炸葱..... 适量
食油..... 适量
水......... 适量

做法：
1. 面粉加水变稠。
2. 把香菜切段，然后和其他的材料一起加入内。
3. 烧热锅，加入适量的油。把适量的(1)放入锅内煎至香脆即可。

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Ingredients:
prawns (with shell)
flour
coriander (cut into 1-2 inches in lenght)
salt
sugar
fried shallot
cooking oil
water

Directions:
1. Add water to flour.
2. Add all ingredients to (1).
3. Heat the wok with lots of oil. Divided (1) into a few portions and fried each portion until it's crispyand turn to be brownish in color.

* Best served with chili sauce.

红萝卜煎蛋 *Fried Eggs With Carrot

小时候不爱吃蔬菜，妈咪为了让我们多吃有营养的红萝卜，不得不出此策：把萝卜切丝/刨丝，然后再和鸡蛋一起煎。今天的我，还是很爱这样简单的味道。

食材：
鸡蛋..... 3 粒
红萝卜..... 1 条
蒜头..... 1 颗(打爆就好)
酱油..... 适量
胡椒粉..... 适量
食油..... 适量

做法：
1. 红萝卜切丝/刨丝。
2. 鸡蛋加胡椒粉和酱油，打散、打匀。
3. 热锅后加油，热油后先炒开蒜头，再把红萝卜丝加入一起炒。
4. 把蒜头丢弃，把炒过的红萝卜丝捞起，加入(2)。
5. 如果是使用不粘锅，可以直接把(4)放到锅内煎熟即可。如果不是使用不粘锅，可以先在锅里加入少许食油，等食油在锅里热后，才把(4) 放到锅里煎。

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Ingredients:
3 chicken eggs
1 carrot (shredded)
1 clove smashed garlic
soya sauce
pepper
cooking oil

Directions:
1. Add pepper and soya sauce into eggs, whisk until everything is evenly mixed.
2. Heat the wok with cooking oil, fried garlic until it turns golden in color, then add shredded carrot to stir until cook.
3. Remove garlic. Remove carrot from wok and mix it with (1).
4. Continue heating up the wok, pour (3) into the wok and fry until the egg is cooked.

咖啡布丁甜点 *Coffee Flan

本来是应该要用炼奶的，但我怕做出来后会太甜，自己换了鲜奶加适量的白糖；另外我也没加vanila 香精。虽然味道和口感都很好，但买点失败了。我很喜欢这一道甜品，因为是咖啡味的。下一次会再接再厉的了！我为自己加油！

食材：

A.焦糖

糖..... 150g

水..... 60ml

B. 咖啡布丁

炼奶..... 400ml

鲜奶..... 200ml

Cream.... 225ml

桂皮..... 1 支

即溶咖啡..... 2 茶匙

水..... 1 茶匙

鸡蛋..... 5 粒

vanila香精..... 1 茶匙

aluminum 杯

做法：

A. 焦糖

1. 把糖加入热锅中，再加水煮至白糖完全溶解，颜色变成褐色为此。

2. 然后在每一个aluminum杯里倒入大概一汤匙的焦糖。

B. 咖啡布丁:

1. 先把炉给热了，热度维持在2.5号或160摄氏。

2. 用一汤匙的水把即溶咖啡溶解掉。

3. 热锅后，把全部的B材料加入锅内，把(2)也一起加入，然后再用小火慢慢煮至水滚。

4. 另一方面把蛋打散。

5. 把(3)和(4)混合在一起，继续打散。

6. 过后一定要把(5)滤过，再把它倒入aluminum杯里。不要忘了在aluminum杯上留大概1公分的空间。

7. 把所有的aluminum 杯放在烤炉盘里，再把热水倒入烤炉盘内。把整个烤炉盘放入烤炉里烤大概15-20分钟。再取出之前可以晃一晃aluminum杯子。要是布丁没晃，这代表布丁已经熟了。

8. 从烤炉盘里移开aluminum 杯子。

9. 冷却后再把布定放入雪柜里。

10. 享用之前，用一把小刀在aluminum的周围切开，然后把aluminum 杯子反过来，轻轻地在aluminum杯子的底部向下按，把咖啡布丁按出来，然后盛在盘子上。

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Ingredients:

A.Caremel:

150g sugar

60ml water

B.Flan:

400ml condensed milk

200ml fresh milk

225ml cream

1 stick cinnamon

2 tbsp instant coffee

1 tbsp water

5 chicken eggs

1 teasp vanila essence

aluminium cup

Directions:

A. Caremel:

1. Place sugar in a hot pan, add water and keep on stiring until it turns golden brown.

2. Pour about 1 tbsp of caremel into aluminium cup to cover the bottom.

B.Flan:

1. Pre-heat oven to mark point 2.5/ 160 degree celsius.

2. Dissolve instant coffee with water.

3. Heat a pan and add all ingredients for flan to cook in medium low heat, this include the dissolved coffee.

4. Cook until boiling and off the gas.

5. Whisk the eggs.

6. Add (4) into (5), keep on whisking until everthing is evenly mixed.

7. Strain (6). After that, pour it into aluminium cup and make sure leave about 1 cm unfill.

8. Place all the aluminium cups on a baking tray that is full with hot water. Bring the tray to oven and bake for 15-20 minutes until set. Don't forget to shake the aluminium cups gentlely to make sure they are set before moving them out from the oven.

9. Remove aluminium cups from the tray and allow them to cool for a few minutes.

10. Store flan into the fridge for a few hours to chill.

11. Before serving, remove the aluminium cup from flan. Use a sharp knife to cut the edge and make flan loosen from the cup. Place cup up-side down on a serving plate, gentlely press the bottom of aluminium cup and the flan will automatically drop.

香蕉布丁 *Banana Pudding

食材：
鸡蛋..... 3 粒(中型的)
鲜奶..... 400ml
香蕉..... 依个人喜好(我用了4 条)
糖......... 适量(我用了3 大汤匙)
牛油..... 适量
蜜糖..... 适量(可免)
vanilla..... 2 片

做法：
1. 把鸡蛋打散，然后滤过。
2. 另外，把糖和vanilla 加入牛奶内，然后煮至糖溶化，并不需要煮至牛奶沸腾。置放牛奶至半冷热。
3. 把(1)加入(2)内，然后再滤过。
4. 在烤盘里涂上一些牛油，再把切好的香蕉摆进去，然后把(3)倒入烤盘里。
5. 把(4)置放在另一个装有水的烤盘上。
6. 把(5)放入烤炉里，用160摄氏的热度烤大概40分钟。
7. 烤好后可以依个人口味再加入一些蜜糖。

*经过冰厨冷却后的香蕉布丁会更美味。

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Ingredients:
3 middle size chicken eggs
400ml fresh milk
banana (I used 4 ripe, cut all into slices)
3 tbsp sugar
butter
honey (option)
2 vanilla waffers

Directions:
1. Break eggs into a bowl，stir until even and strain.
2. In other hand, add sugar and vanilla to fresh milk. It doen't have to be boiled, just cook until sugar is melted. Place (2) aside to wait until it is abit cooling.
3. Add (2) to (1) and strain again.
4. Spread some butter in the baking container, place banana in it and pour (3) to fill up the space.
5. Place (4) on another baking plate that is filled with water.
6. Bring (5) to the oven and bake with 160 degree celsius heat for about 40 minutes.
7. Add some honey before served (optional).

* Pudding will taste even better if it is stored in fridge before served.

果冻 *Fruit Jelly

寿司/饭团 *Shushi

最近想到了一个不浪费米饭的方法，就是把第二天剩下的米饭弄成饭团寿司。既简单，又好吃，又不会浪费！



食材：

其实什么食材都可以用，我本身用的食材都很简单如下：

海苔沙拉卷

蟹柳

毛黄瓜(去皮，切条状)

水煮虾(去壳)

寿司醋

米饭

寿司竹卷..... 1 个

做法：

1. 把醋加入熟米饭，调匀。

2. 把海苔沙拉卷摊开在寿司竹卷上，把大概一半的沙拉卷给铺上米饭。

3. 再把虾、切肉和黄瓜放到米饭上面，然后把寿司卷好。

4. 卷好的寿司切片即可。

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Ingredients:

Any ingredients will do. These are the ingredients I used:

sea wheat roll

crab meat stick

cucumber

cooked prawns (shelless)

special vinegar for shushi

rice

shushi bamboo roll

Directions:

1. Add vinegar to rice, stir to mix evenly.

2. Place sea wheat on the bamboo roll, then cover half of the sea wheat with rice.

3. Place prawns, cucumber and crab meat stick on top of the rice, the roll it with the support of bamboo roll.

4. Cut shuhi into bite-size pieces before served.

腌芒果 *Mango Pickle

食材：

芒果........ 10 粒

小辣椒.... 5 条

甘草........ 1 小把

糖............ 适量

盐............ 少许

做法：

1. 芒果去皮、去芯，再把芒果切片。

2. 辣椒切粒。

3. 把以上的食料参在一起，调匀即可。

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Ingredients:

10 green mango

5 chilli

a handful of licorice roots

sugar

salt

Directions:

1. Skinned mango and remove the seeds. Cut into pieces.

2. Cut chilli.

3. Mix all the ingredients evenly.

薄饼 *Spring Roll

食材：

薄饼皮........ 1/2 包

豆干............ 1 小碗(切粒)

芽菜............ 1 小碗(去尾)

乌桂豆/四季豆..... 1 小碗(切粒)

红萝卜........ 1/2 小碗(切丝)

虾仁............ 1/2 小碗

盐................ 适量

鸡精粉........ 适量

食油............ 适量

做法：

把全部的料炒过后，用薄饼皮包起，再炸过就可以了。

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Ingredients:

1/2 packet spring roll wrapper

1 bowl diced toufu (the harder type)

1 bowl bean sprout (remove the root)

1 bowl diced drawf bean

1/2 bowl shreded carrot

1/2 bowl shelless prawns

salt

chicken stock

cooking oil

Directions:

Fry all the ingredients and wrap it with spring roll wrapper, then bring to deep fried until it turns brownish.

自制松脆皮Pizza *Mini Pizza

食材：

Puff Pastry..... 2 片

香肠............ 2 条(切片)

Cheddar....... 适量

番茄酱............. 适量

做法：

1. 在puff 皮上涂一层番茄酱。

2. 把切好的香肠摆在puff 皮上。

3. 再把乳酪洒上去。

4. 放到烤炉里烤至puff 皮松脆。

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Ingredients:

2 pieces pastry

2 sausages

chedder cheese

ketch-up

Directions:

1. Spread 1 tbsp of ketch-up on pastry.

2. Place sliced sausages on top.

3. Spinkle shreded cheese on most top.

4. Bake in oven until pastry turns into abit brownish and crispy.

自制辣椒油 *Special Made Chilli Sauce for Dipping

上一回去罗马居住在杨姐那儿时，吃到了杨姐自制的辣椒油。杨姐很爽快也很无私的和我们分享做这个辣椒油的方法。因为加上麻子的关系，这辣椒油会变得很香。再说自制的不会比买的油多，所以吃起来完全不会让人家有腻的感觉。喜欢辣椒的朋友，看到了这个辣椒油你是不是感觉到头顶在冒汗，然后嘴里到酸酸、有一种想流口水的感觉呢？





食材：
辣椒干(磨碎的)
芝麻
麻油
少许盐


做法：
1. 芝麻和辣椒干的用量应该是1:1。
2. 干锅炒香芝麻，炒至芝麻的颜色稍微变褐色。但切忌，炒麻子时不可用大火，否则很容易把芝麻炒焦。芝麻炒好后起锅待用。
3. 把盐、辣椒干和芝麻参在一起。最好是让辣椒干在最上面一层。
4. 再热锅，把麻油烧热。立刻把烧热的麻油倒入(3)内，淋在(3)的上面。
5. 搅一搅允(3)就可以用来当辣椒配料了。


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Ingredients:
chopped dried chilli
sesame seeds
sesame oil
some salt


Directions:
1. The amount of dried chilli and sesame seeds shall be 1:1.
2. Heat the wok without oil, stir sesame seeds until it colured.
3. Put dried chilli, salt and fried sesame seeds in a small bowl.
4. Heat the wok again, this time with sesame oil. Then pour hot sesame oil to (3).
5. Stir (3) until evenly mix.

薄荷香汉堡肉 *Minted Burger

喜欢吃汉堡肉的朋友，可以自己试弄burger肉。不但烧好的肉比较甜，吃得也比较健康，没有防腐剂。在这里，我们有时候回到巴刹买minted burger 肉。拿回家一烧。。。。哗！就是又甜，又香，又好吃。最重要是都是新鲜做新鲜吃，没有防腐剂。后来不懂为什么，我们在巴刹买burger肉的那一档猪肉摊没再做minted 汉堡牛肉了，只卖minted 汉堡羊肉。我又不吃羊肉，老公也说羊肉有一点骚味。想吃没得吃，只好在supermarket买新鲜的牛肉碎自己做了。自创的哦！嗯！还不错也！

I like the minted burger selling by one of the butchers in Leeds wet market. It tastes sweet and it smells good too! Recently I am quite frustrated because the butcher is no longer selling minted beef burger, they change their recipe to make mutton burger. I hate the smell of mutton, or any daily product that is related to goat or sheep. So I have no choice, but to make minted beef burger by my own. Haha!! It was just a trial-an-error, surprisingly the result turned out to be unexpectedly good! So happy!

食材：

搅牛肉碎.......... 500克

干的薄荷叶...... 1 汤匙(碎的，supermarket应该买得到)

Brovil牛肉汁... 2 汤匙

干的九层塔叶.. 1/2 汤匙(碎的，supermarket也应该有卖)

盐...................... 适量

大葱.................. 1 粒(切碎)

做法：

1. 用盐和Brovil牛肉汁为牛肉碎调味。

2. 然后加上薄荷叶和大葱，把全部的东西搅匀。

3. 把肉分成6-8份，把它弄成汉堡肉的形状。

4. 弄好后就可以收进冰橱里待用。

P/S：要避免肉片粘在一起，也为了要减少要拿汉堡肉时的不必要麻烦，可以用干净的白色透明的塑胶袋隔开每一片汉堡肉。塑胶袋可以切开，然后分二来用。

烧肉法：

先热炉2-3分钟，然后把汉堡肉放进去烤(200 摄氏)大概10分钟就可以了。通常我们用面包都是夹burger 肉，cheese片，slice tomato，黄瓜，半生熟的荷包蛋和番茄酱一起吃！

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Ingredients:

500g minced beef

1 tbsp chopped dried mint leafs

2 tbsp Brovil

1/2 tbsp chopped dried basil leafs

salt

1 chopped onion

Directions:

1. Marinate minced beef with Brovil and a little bit of salt.

2. Add mint leafs and onion, mix until even.

3. Divide beef into 6-8 portions, shape each portion into flat-rounded shape.

4. Keep in refrigerator once everything is done.