Wednesday 10 February 2010

纽约乳酪蛋糕 *New York Cheese Cake

最喜欢Secret Recipe 的New York Cheese Cake。香香的、口感滑滑的、不油不腻,吃了一片会爱上第二片、第三片、无数片。

煮煮简单的两餐,炒炒个菜我还可以。至于做蛋糕嘛。。。老实说我一点经验也没有。只记得小时候妈咪喜欢做Sifon Cake,老爸很会做奶油蛋糕, 然后其他的一概没印象。这次挑战做蛋糕老实说整个过程是胆跳心惊的。几乎把家里能用的盛器、盘子、碗。。。全都搬上战场了! 整个厨房弄得很狼狈,手忙脚乱的。还好小华在睡觉,要不然他在的话我的心更乱,一定集中不到。加上家里没有测重器,很多东西都是凭感觉大概、大概这样度出重量及容量的。我真的很佩服我自己这一点,哈哈!没有测量器也敢跟人家试做蛋糕!

蛋糕作出来后果然不负说我所望,我给自己85分!拿15分是扣掉外形,因为有一点塌扁。至于口味、口感,可说是没地方可以挑剔的了!香、滑、软、很rich、非常好吃!没想到BBC 的食谱不错嘛!这一次的New York Cheese Cake 给了我信心再试其他的烹饪食谱!我下次会再挑战Baking!!

这个跟Secret Recipe New York Cheese Cake 很像哦!



刚从Oven里出来。必须放入冰厨冷却1-2个小时后再切来吃才会好吃。



滑滑的cheese。。。口感很棒。隔天带了1/2 给同事尝,同事问我哪一家买的,反映是:非常好吃!开心!



下面的那一层digestive 饼干超香、超酥、超好吃的!


食谱和做法请看:
Please check the following website for the recipe:
第二次做这个蛋糕时,我把烤蛋糕的时间换了。第4步凑哪儿提到说用小号的热度烤25分钟,我发现是不够的。我学了一个朋友给我的一个小建议,就是在蛋糕中间插一枝筷子试试看。只要考到筷子稍微只粘一些cheese就可关火,然后把蛋糕留在oven里(关着Oven 的门) 慢慢冷却蛋糕就行了。再放入冰厨冷却1-2个钟更棒!
I made minor changes on step no.4. After switching to gas 1/4, I leaved the cake in the oven for more than 25 minutes. When should you switch off the gas? The best way to determine this is by inserting a chopstick in the middle of the cake. When there is less cheese sticking on the chopstick, it's time to switch off the gas. Do not remove the cake from the oven immediately after the gas is off. You could leave the cake in the oven until oven is completely cool down. Don't forget keep the cake in the fridge for about 1-2 hours before serve.


4 comments:

  1. 1st Pic looks like egg tart.....hmmm...sure 'aloi'

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  2. 看起来很好吃。改天试试看,不过我的体重是越来越可观了 >.<

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  3. 这个BBC recipe说真的很好吃。我的同事时不时都回问我什么时候再带这个蛋糕来和大家分享。

    虽然请他们吃了很多次,但最近还是第一次告诉他们我用了900g的full fat soft cheese,他们才惊慌的说: this food is dirty!然后一边说,一边还是把它一大口一大口送入肚子里。。。哈哈哈哈。。。笑死我了!

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