薄荷香汉堡肉 *Minted Burger

喜欢吃汉堡肉的朋友，可以自己试弄burger肉。不但烧好的肉比较甜，吃得也比较健康，没有防腐剂。在这里，我们有时候回到巴刹买minted burger 肉。拿回家一烧。。。。哗！就是又甜，又香，又好吃。最重要是都是新鲜做新鲜吃，没有防腐剂。后来不懂为什么，我们在巴刹买burger肉的那一档猪肉摊没再做minted 汉堡牛肉了，只卖minted 汉堡羊肉。我又不吃羊肉，老公也说羊肉有一点骚味。想吃没得吃，只好在supermarket买新鲜的牛肉碎自己做了。自创的哦！嗯！还不错也！

I like the minted burger selling by one of the butchers in Leeds wet market. It tastes sweet and it smells good too! Recently I am quite frustrated because the butcher is no longer selling minted beef burger, they change their recipe to make mutton burger. I hate the smell of mutton, or any daily product that is related to goat or sheep. So I have no choice, but to make minted beef burger by my own. Haha!! It was just a trial-an-error, surprisingly the result turned out to be unexpectedly good! So happy!

食材：

搅牛肉碎.......... 500克

干的薄荷叶...... 1 汤匙(碎的，supermarket应该买得到)

Brovil牛肉汁... 2 汤匙

干的九层塔叶.. 1/2 汤匙(碎的，supermarket也应该有卖)

盐...................... 适量

大葱.................. 1 粒(切碎)

做法：

1. 用盐和Brovil牛肉汁为牛肉碎调味。

2. 然后加上薄荷叶和大葱，把全部的东西搅匀。

3. 把肉分成6-8份，把它弄成汉堡肉的形状。

4. 弄好后就可以收进冰橱里待用。

P/S：要避免肉片粘在一起，也为了要减少要拿汉堡肉时的不必要麻烦，可以用干净的白色透明的塑胶袋隔开每一片汉堡肉。塑胶袋可以切开，然后分二来用。

烧肉法：

先热炉2-3分钟，然后把汉堡肉放进去烤(200 摄氏)大概10分钟就可以了。通常我们用面包都是夹burger 肉，cheese片，slice tomato，黄瓜，半生熟的荷包蛋和番茄酱一起吃！

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Ingredients:

500g minced beef

1 tbsp chopped dried mint leafs

2 tbsp Brovil

1/2 tbsp chopped dried basil leafs

salt

1 chopped onion

Directions:

1. Marinate minced beef with Brovil and a little bit of salt.

2. Add mint leafs and onion, mix until even.

3. Divide beef into 6-8 portions, shape each portion into flat-rounded shape.

4. Keep in refrigerator once everything is done.

瘦肉鱼片粥 *Pork and Fish Fillet in Porridge

这是老公常出给我吃的早餐，很香，很甜，是幸福的味道哦！

Sometimes, hubby cook this for me as breakfast! Yummy yummy!!

食材：

鱼片.......... 2 片(再切小片)

瘦肉.......... 适量(切片)

蒜米.......... 1 汤匙

老姜丝...... 1/3 碗

盐.............. 适量

米.............. 1 汞

热水.......... 适量

酱油.......... 适量

胡椒粉...... 适量

麻油.......... 少许

做法：

1. 把切片的鱼腌姜丝、盐和胡椒粉。

2. 把切片的瘦肉腌蒜米、酱油、胡椒粉。

3. 把洗好的米放入锅内，加3、4杯水。

4. 米要煮多久，这要看个人想吃多稠的稀饭/粥。我通常只开大火煮40分钟。别忘了水一滚之后时不时得开锅盖搅一搅，以防米粘锅底。水越来越少时，可以一边煮一边慢慢加热水。

5. 当米煮开后(像我之前所说的，要多稠看人而定)，可以开始加瘦肉煮。

6. 瘦肉煮熟后，再加煮鱼片煮。

7. 加了鱼片后，鱼一熟就可以熄火了。熄火前可以加一些盐和麻油调味。

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Ingredients:

2 fish fillet, cut into bite-size pieces

sliced pork

1 tbsp finely chopped garlic

1/3 bowl shread ginger

salt

1 full ricecup of rice

hot water

soy sauce

pepper

sesame oil

Directions:

1. Marinate fish with ginger, salt and pepper.

2. Marinate pork with garlic, soy sauce and pepper.

3. Place rice in pot and cook with 3-4 glasses of cold water.

4. Normally I will cook the rice with medium-high heat for about 40 minutes. Keep on stiring to avoid rice from sticking to the pot. Add hot water when water level is reducing.

5. Once rice is done, add pork to stir until it is cooked.

6. Then add fish to cook. It will only take a while.

7. Once everything is done, you could add some salt to add flavour. Adding some sesame oil (1 tbsp will do) to the porridge will make the porridge even tastier.

黄姜虾 *Prawn Cooked In Ginger Gravy

食材：
去壳虾.......... 1 小碗(留虾尾)
香菜.............. 1 小把(切段)
黄姜.............. 1 小块
小葱.............. 3-4 粒
鸡蛋.............. 2 粒
盐.................. 适量
蒜头.............. 2-3瓣
胡椒粉.......... 适量
水.................. 少许
玉蜀黍粉...... 适量(做勾芡用)

做法：
1. 把去皮的黄姜、小葱和蒜头一起打成泥。如果没有黄姜，可以用1 汤匙的黄姜粉代替。
2. 虾腌少许的胡椒粉和盐。
3. 热锅后，先炒香(1)，然后再炒虾。一旦虾变稍红，把热水加进去。
4. 水一滚开，打散蛋。先让蛋在水里凝结成60%，然后用铲去把它弄碎，弄成蛋花。
5. 加盐调味。
6. 如果蛋汤太水，可以试加一些勾芡。
7. 最后把香菜放到锅里翻一翻就可以了。

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Ingredients:
1 bowl shelless prawns
small amount of parsley
some ginger (the yellow type)
3-4 shallots
2 chicken eggs
salt
2-3 cloves of garlic
pepper
water
corn flour (optional)

Directions:
1. Blend skinned ginger, shallots and garlic together. You could replace ginger with ginger powder (the yellow type) without having to blend it any more.
2. Marinate prawns with some salt and pepper.
3. Heat the oil, stir (1) then follow by prawns. Once prawns turn to be redish in color, add a little bit of hot water.
4. When water start boiling, add eggs. Stir the egg after it is 60% cooked. Egg will be floating in the gravy.
5. Add salt to add flavour.
6. If the gravy is too watery, you could add some corn flour to make it thicker.
7. Finally add parsley to cook for 1-2 minutes.

一碗面

不懂你们会不会这样
早上一醒起来，肚子就立刻打鼓
翻开冰厨又不动要弄什么吃
总之是肚子醒了，但脑袋还没开始运作

很多时候都是草草的解决早餐
手一伸进去冰厨里，拉到什么，就煮什么
最后把一堆不搭的料放进锅里，齐齐煮掉它

看来的确不搭，但试了之后味道又感觉不错
就好像交朋友一样，试交了才知道原来可以到达水乳交融的境界
换另一个角度想了一下
到底
我是碗里的那条菜呢？还是碗里的虾、鸡蛋、苏东、蟹柳
还是通常只躲在碗底下毫无起眼的面条？

聚

以明年开始计算，16年了大家没见面
毕业后, 继续升学的继续升学, 出外打拼的就开始他们的社会生涯
近来在一次偶然的机会下大家提出了聚会
行动开始了
开始找人、通知、索取资料、印票、卖票、收钱
想参加的报了名，也有很多想参加但无法参加的
虽然很遗憾, 但你们的处境我们都明白
另外一些，因为被自己的信心打败了而选择不来

也许这就是华人的生活习惯和思想吧
总爱把自己和别人比较，又或者把别人和自己比较
何必想得那么复杂呢？
只是一个简单的聚会，有必要比来必去吗？
没听过人比人气死人吗？

“你看阿谁谁的孩子拿第一名，你怎么拿第二名？”
“你看阿谁谁的儿子当了老板，你怎么还在打工？”
“你看阿谁谁的女儿嫁得多好，老公那么多金，你怎么嫁了一个穷光蛋？”
“你看谁谁还那么英勇/漂亮/年轻，我怎么那么邋遢/肥胖/老化？”

那又怎么样？人生是这样衡量的吗？
我从来都没当过第一名 但我从来都没有对自己的能力质疑
我现在还在失业、没钱、也没收入，但不代表我没有梦想
我没有嫁得光鲜艳丽、大事铺张，但这不代表我不幸福
我没有以前窈窕， 但这不代表我对自己失去了信心

每一个人都是不同的个体，大家需要的东西都不一样
没有人能告诉你什么是最好、最适合你
为什么就不能挺着胸、站起来，用最真的自己去面对别人呢？
我终于了解， 没有自信心的人很可怜，也很可悲
那。。。这些人
就继续把自己埋藏起来吧
最好连上班、吃饭、逛街、上网都不要
因为这样一来，你才不会被人见到
包留你那100年前，过气、过期的美好形象