苦瓜炒肉 *Stir Fried Bitter Gourd with Pork

小时候从不吃苦瓜，感觉到这家伙外表不怎么样，味道怪怪的，还长得那么苦。无论大人怎么骗、怎么形容苦瓜多好吃、不吃苦瓜长大了脸会长豆豆等。。。做小孩的总是无动于衷，不吃就是不吃。后来长大后就开始尝试它，结果越吃越爱吃。原来小孩真的不能‘吃苦’，人慢慢长大了才开始可以接受。苦，只是甜、酸、苦、辣的一部份，生活不过如此。

食材：

苦瓜....... 1 条

瘦肉片... 1 碗

豆瓣酱... 2 汤匙

糖........... 1 汤匙(一个人口为，可加可减)

食油....... 适量

盐........... 少许

胡椒粉... 适量

蒜米....... 1汤匙

姜丝....... 1汤匙

做法：

1. 把苦瓜切半，去籽，然后再切大概1/2寸厚的苦瓜片(想上图)。然后把苦瓜浸在盐水中大概30分钟。

2. 瘦肉腌少量的盐及胡椒粉。由于豆瓣酱本来就很咸，所以千万不能在瘦肉里下太多的盐。

3. 热锅热油后，先把苦瓜给炸过。只要稍微炸过苦瓜就行(苦瓜变软就可以起锅)。

4. 苦瓜起锅后，再热大概1汤匙的油。先炒姜丝再炒蒜米，然后把豆瓣酱加入锅内。

5. 把炸过的苦果加到锅里炒。

6. 加适量的糖调味即可。

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Ingredients:

1 bitter gourd

1 bowl sliced pork

2 tbsp salted soy bean

1 sugar

cooking oil

salt

pepper

1 tbsp finely chopped garlic

1 tbsp shredded ginger

Directions:

1. Cut bitter gourd into half (cut horizontally), remove seeds and cut bitter gourd into 1/2 inch bite size pieces. Simmer cut bitter gourd in water for about 1/2 an hour.

2. Marinate pork with pepper and small amount of salt.

3. Heat the oil, fried bitter gourd untill it is abit soften. Remove bitter gourd from wok and ready for used.

4. Heat the wok again with 1 tbsp of cooking oil, stir fried ginger then follow by garlic. Add salted soy bean into the wok and stir until evenly mixed.

5. Add fried bitter gourd to stir with the other ingredients in the wok.

6. Add sugar and continue stiring until sugar is evenly mixed with salted soy bean.