Monday 22 January 2007

番茄猪肉汤 *Pork Tomato Soup

小时候我们姐弟们都不爱吃菜,蕃茄也不吃。为了增添我们身体里的营养,妈咪想了这一道甜甜的蕃茄猪肉汁给我们配饭。




食材:
红蕃茄...... 5-6 粒
蒜米.......... 1 1/2 汤匙
猪绞肉...... 200g
清水.......... 适量
糖.............. 1 汤匙
盐.............. 适量
玉蜀黍粉.. 适量

做法:
1. 蕃茄切成一片片。不喜欢吃番茄皮的,可以先去皮。
2. 把1/2 汤匙蒜米和玉蜀黍粉加入猪绞肉里调匀,然后加上加上适量的盐调味。
3. 先把蒜米炒香,再炒猪绞肉。炒猪绞肉时不要一把猪肉放进锅里就一直翻。最好是等一面煮熟了才翻另一面。这样可以把猪肉汁留在猪肉里头。
4. 加水入(3),再加番茄煮烂为此。
5. 加入一些盐及糖即可。

番茄去皮的方法:
1. 煮滚一锅的水,把洗净的整颗番茄放到热水中煮大概3分钟。
2. 把番茄捞起,立刻进入冷水中。
3. 轻轻的在番茄上用刀划上一横,随着裂口处一拉,整个番茄就很快脱皮。

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Ingrdients:
5-6 tomatos
1 1/2 tbsp chopped garlic
200g minced pork
water
1 tbsp sugar
salt
corn flour

Directions:
1. Cut tomato into smaller size. (skinned tomato is optional)
2. Add 1/2 tbsp garlic, corn flour and salt to minced pork.
3. Heat the wok stir fried garlic, then follow by minced pork.
4. Add water and tomato. Cook until tomato is mashed.
5. Add sugar and salt before it is done.

How to remove tomato's skin?
1. Cook tomato in boiling water for about 3 minutes.
2. Drain the pot, replace with cold water and immerse tomato for a while.
3. Cut a line on tomato. Tomato's skin could be pulled off easily from the cut.

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