Friday 24 April 2009

Fusilli With Hot Cajun Seafood Sauce

最近迷上了意大利餐。以前我最讨厌的就是吃pasta,因为我总觉得马来西亚外面卖的pasta 餐好难吃。过后发现到只要自己会煮,不管怎么煮都比外面买的pasta好吃很多。也许大马卖乳酪比较贵的关系吧,所以这些餐馆都不舍得在pasta 餐里放太多的乳酪。说真的,乳酪少了,就是pasta 不好吃的最大原因。

说到大马的乳酪很贵。。。没想到比我想象到的卖得还要贵!在英国卖的shreded mozarella cheese, 500g 的只卖1.90 英镑。在大马可真的找不到这个价钱呢!上回回去过年的时候,在家里弄了一个lasagna 给老爸和妈咪尝尝,买了两包shreded mozarella cheese, 每一包只有90g, 一包竟然卖RM19多!所以哦。。。能在这里煮意大利餐,就要尽量煮了。。。


食材:
双酯奶........ 250ml
意大利面.... 1人份
Parmesan 乳酪..... 3 大汤匙
橄榄油........ 1 汤匙
蟹柳............ 6 支 (2只备用;4支切薄片)
大葱............ 1 粒 (切碎)
蒜米............ 1 瓣 (切碎)
蘑菇............ 3 粒 (切粒,可以不用)
干西芹碎.... 1 汤匙
牛油............ 1 汤匙
盐................ 适量
胡椒粉........ 适量
水................ 大量

做法:
1. 煮滚水,加盐,把意大利面条煮至软为止。煮好后,把其余的水去掉。立刻把乳酪加入意大利面里,搅至均匀,然后备用。
2. 煮滚水,把2支没有切片的蟹柳烫开。
3. 开锅,加牛油和橄榄油,先炒开蒜米和大葱。
4. 加入双酯奶和胡椒粉。
5. 再加入菇和蟹柳一起用慢火焖至汤汁稍微变绸。可以加盐调味。
6. 把(5)加在(1)上,然后再次调匀它。最后把2支烫过的蟹柳摆在盘中间即可。

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Ingredients:
250ml double cream
dried fusilli for one person
3 tbsp Parmesan cheese
1 tbsp olive oil
6 crab stick (2 remain uncut, the ress slice into thin pieces)
1 onion, chopped
1 clove of garlic, chopped
3 button mushroom, cut into bite-size piece (optional)
1 tbsp dried chopped parsley
1 tbsp butter
salt
pepper
water

Directions:
1. Cook fusilli in salted boiling water until tender but still firm to the bite. Drain and add Parmesan cheese to toss immediately while pasta is still hot. Toss until cheese melt and serve on a plate.
2. Boil water and cook 2 uncut crab sticks.
3. Heat the wok, add olive oil and butter, then fry garlic and onion.
4. Add double cream and pepper to cook.
5. Then add mushroom and sliced crab stick, cook with medium-low heat until the sauce is thickening. Add some salt for flavor.
6. Add (5) on (1) and toss until even. Place 2 crab stick on top for decoration before served.

5 comments:

  1. looks great ... so glad you can understand me ... sorry i am lost without english. your photos are very beautiful. the color seen in different cultures often surprise a photographer from another land. maybe you look at photos and know they are not from your country too.
    i really enjoy your photos and was so glad you dropped by the nikonsniper blog. come back and visit when you can. thanks for the comments.
    nikonsniper

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  2. wa....好像很好吃哦 *_*
    我吃过一次堂哥煮给我吃的罢了,不过我对意大利面的影像不是很好。。hehe

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  3. 之前我也只在大马吃过几次意大利面,但每一次味道都不是很好,所以没再吃了。后来去了意大利旅行,吃到了正宗的意大利面后,我就开始很爱、很爱意大利面了!:)

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  4. 我超爱超爱意大利面(即使我还没到过意大利),我工作酒店的意大利餐厅的意大利面和批蕯是我吃过最棒的。如果有一天我有机会到意大利,我想我会赖死不走。。。
    你的食谱我抄了,希望能尝试自己下手做看看:)
    谢谢,你是超棒的~

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  5. 不如这样吧!如果能再找到一样的书,我带一本回去给你。要不然的话我回去的时候把我的那本pasta食谱带回去给你复印。:)

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